|
|
Oost-afrikaanse Pindasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 milliliter kippenbouillon,
1 middelgrote ui; grof gehakt,
1 grote prei; incl. 5 cm groen, gewassen en in ringen,
2 middelgrote wortels; in stukjes van 1 cm,
4 eetlepels rijst; lange korrel,
cayenne peper; naar smaak,
zout; naar smaak,
125 milliliter pindakaas,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe bouillon, ui, prei en wortels in een grote soeppan en breng het snel aan de kook. Verminder de vlam en laat het 30 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep en breng het weer aan de kook. Voeg rijst, cayennepeper en zout toe en laat het nog 20 minuten zachtjes koken tot de rijst gaar is.
Doe een kopje soep in een kom, meng dit met de pindakaas en voeg het weer toe aan de soep. Nog 5 minuten zachtjes laten koken en direct daarna opdienen.
|
|
|